¿La etiqueta de tu producto debe llevar una tabla nutricional?

¿Tu producto necesita una tabla nutricional en la etiqueta? En la mayoría de los casos, sí. Desde la Resolución 810 de 2021 del Ministerio de Salud, la información nutricional debe reportarse en todo alimento envasado o empacado, salvo los casos que la misma norma exceptúa. En la práctica, eso cubre a buena parte de los productos que encuentras en el supermercado.

Qué es y para qué sirve la tabla nutricional

La tabla nutricional es una herramienta sencilla que muestra el aporte de calorías y nutrientes de un alimento. Cumple dos objetivos claros: darle al consumidor información útil y precisa para decidir qué compra, y darle al fabricante un incentivo para mejorar el perfil nutricional de sus productos. Es un dato que sirve a los dos lados del mostrador.

Cuándo un alimento debe llevar tabla nutricional

La regla general es directa: si el alimento va envasado o empacado, debe reportar su información nutricional, salvo las excepciones que fija la norma. Más allá de esa base, hay declaraciones que hacen obligatoria la tabla. Si el rótulo incluye alguna de estas, la información nutricional debe aparecer:

• Declara información nutricional: calorías, grasa, grasa saturada, colesterol, carbohidratos, proteínas o azúcares, entre otros.
• Usa declaraciones sobre un nutriente o comparativas: “fuente de”, “bajo en”, “libre de” y similares.
• Afirma propiedades de salud, como la función de un nutriente o la reducción del riesgo de una enfermedad.
• Describe el alimento de una forma que produce el mismo efecto de una declaración nutricional o de salud.

De qué depende el formato

El formato de la tabla no es único. Cambia según la cantidad de nutrientes que tenga el alimento y si son de declaración obligatoria, como la grasa y el sodio, u opcional, como algunas vitaminas y minerales. También influye el grupo de población al que se dirige el producto y qué tan representativo es el aporte de cada nutriente. Por eso dos productos parecidos pueden mostrar tablas distintas.

El rótulo es parte del registro sanitario

La tabla nutricional es una pieza del rotulado, y el rotulado se revisa cuando el producto tramita su registro sanitario ante el Invima. Un rótulo que no cumple la normativa vigente es una de las causas frecuentes de rechazo o demora. Si vas a diseñar la etiqueta, revísala junto con los demás requisitos del empaque.

Si no tienes claro qué información nutricional debe llevar tu producto, en SPI Américas te ayudamos a definirlo antes de imprimir, y a revisar que la etiqueta completa quede alineada con la norma y con tu registro sanitario.