Debes tener mucha precaución con lo que consumes

Cada vez que ponemos un producto empacado en el carrito confiamos en que alguien revisó qué contiene y cómo se hizo. Esa confianza tiene un nombre: registro sanitario. En Colombia, casi todo producto que se vende empacado debe estar registrado ante el Invima antes de llegar al estante.

Qué garantiza el registro sanitario

El registro sanitario es la autorización que da el Invima para comercializar un producto regulado. No es un sello decorativo: significa que el producto, su fabricación y su rótulo pasaron por la autoridad sanitaria. Para quien compra, es la diferencia entre un producto con respaldo y uno del que no se sabe qué contiene ni quién lo hizo.

Qué arriesgas con un producto sin registro

Un producto sin registro sanitario no ofrece garantía de que su composición, su fabricación y su etiqueta cumplan la norma. Si algo sale mal, rastrear el origen es mucho más difícil, porque falta la trazabilidad que da el registro. Ese vacío no es un tecnicismo: se traduce en menos información para decidir qué llevas a casa. Para quien lo vende, el problema es aún más concreto: comercializar un producto regulado sin autorización es una infracción sanitaria, con consecuencias que van desde el decomiso hasta el cierre del establecimiento.

Cuándo no se exige registro

La regla tiene excepciones. La norma no exige registro sanitario para algunos productos, entre ellos:

• Alimentos naturales sin ningún proceso de transformación, como granos, frutas y hortalizas frescas, o la miel y otros productos apícolas.
• Alimentos de origen animal crudos, refrigerados o congelados, siempre que no hayan pasado por un proceso de transformación.
• Alimentos y materias primas, nacionales o importados, destinados de forma exclusiva a la industria y al sector gastronómico para elaborar alimentos y preparar comidas.
• Alimentos producidos o importados al Puerto Libre de San Andrés y Providencia, para consumo y comercialización dentro de ese departamento.

Antes de comprar, o de vender

Como consumidor, revisar que el número de registro sanitario esté en el rótulo es un gesto simple que dice mucho. Como empresa, el punto de partida es clasificar bien el producto para saber qué autorización necesita, porque un error en esa clasificación inicial es de los que más retrasan una solicitud. Puedes ver cómo funciona el proceso en nuestra guía de registro sanitario Invima y qué hace la entidad en qué es el Invima. Al final, tener precaución con lo que consumes empieza por mirar la etiqueta.